奥久慈大子の農産物直場所『だいご味らんど』
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夏野菜の素揚げ

 夏野菜の素揚げ

[材料]

なす、ピーマン、かぼちゃ、などの夏野菜
・・・・・
適量
サラダ油
・・・・・
適量

[作り方]

1)
ピーマンは縦2つに切り、ヘタと種をとる。
夏野菜の素揚げ
2)
かぼちゃは種とワタをとって5mm程度の薄切りにする。
3) なすは縦2つに切り、皮に格子状に切り込みを入れる。
4) 野菜の水気をキッチンペーパーでよく拭き取る。
5) 鍋にサラダ油を熱し、170度で揚げる。
ポイント: なすとピーマンを揚げるときは、皮の面から油に入れると色がきれいに仕上げられる。

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