奥久慈大子の農産物直場所『だいご味らんど』
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新ジャガ味噌炒め

 新ジャガ味噌炒め

[材料]

新ジャガ
・・・・・
30個
サラダ油
・・・・・
大さじ5
味噌 ・・・・・ 30g
砂糖 ・・・・・ 20g
赤とうがらし ・・・・・ 適量

[作り方]

1)
新ジャガは小さい物を選び、タワシなどで皮がむけないようによく洗う。大きめなイモは親指の第一関節程度に切り、大きさを揃える。
新ジャガ味噌炒め
2)
器に味噌と砂糖を入れ、よく混ぜ合わせておく。
3) フライパンに油を入れて弱火にかけ、(1)を入れて転がしながら柔らかくなるまでじっくり炒める。
4) (3)と、赤とうがらしの輪切りを加え、よくからめる。
ポイント: 炒める時に油の量を増やすと火の通りが早い。その場合、余分な油を切ってから味噌をからめること。

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