奥久慈大子の農産物直場所『だいご味らんど』
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りんご入りコロッケ

 りんご入りコロッケ

[材料]4人分

合いびき肉
・・・・・
200g
りんご
・・・・・
200g
玉葱 ・・・・・
200g
ジャガイモ ・・・・・
200g
人参 ・・・・・
50g
・・・・・
2個
塩こしょう
・・・・・
少々
薄力粉 ・・・・・ 適量
パン粉 ・・・・・ 適量
バター ・・・・・ おおさじ1
サラダ油 ・・・・・ 適量

[作り方]

1)
ジャガイモは茹でて皮をむき、熱いうちにつぶしておく。
りんご入りコロッケ
2)
りんごは芯を取って8つ割り、玉葱は皮をむいて4つ切り、人参はぶつ切りにして、フードプロセッサにかける(又はおろし金ですり下ろす)
3) フライパンを熱して、合いびき肉と(2)をバターでいため、塩こしょうで味を整える。
4) (3)を(1)に加えてよく混ぜ合わせる。少し冷ましたら、8等分に丸める。
5) 薄力粉をまぶし、溶き卵をからめてパン粉をつけ、180℃の油で揚げる。
ポイント: 揚げ油に入れたら、表面がこんがりと固まるまで箸で触らないこと。

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