奥久慈大子の農産物直場所『だいご味らんど』
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たけのこご飯

 たけのこご飯

[材料]4人分

たけのこ
・・・・・
250g
・・・・・
大さじ2
しいたけ
・・・・・
3枚
醤油
・・・・・
大さじ3
人参
・・・・・
中1/2本
みりん
・・・・・
大さじ1
・・・・・
3合 ゆでわらび
・・・・・
50g

[作り方]

1)
米をとぎ、普通の炊飯より少なめの水加減にして、1時間程度吸水させる。
たけのこご飯
2)
たけのこは穂先を斜めに切って縦に切れ目を入れ、米のとぎ汁で茹で、水にとって冷まし、皮をむく。
3) たけのことしいたけを薄切りにして鍋に入れ、酒、しょうゆ、みりん、少量の水を加えて煮る
4) 細かく切った人参と(3)を煮汁ごと炊飯器に入れて炊飯する。
5) 炊きあがったら、食べやすい大きさに切ったゆでわらびを入れて混ぜる。
(わらびの茹で方は「わらびのおひたし」を参照)
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