奥久慈大子の農産物直場所『だいご味らんど』
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りんごとブロッコリーの白和え

 りんごとブロッコリーの白和え

[材料]4人分

りんご
・・・・・
2個
しょうゆ
・・・・・
小さじ1
ブロッコリー
・・・・・
1/2個
・・・・・
小さじ1/2
豆腐
・・・・・
1丁 砂糖 ・・・・・ 30g
くるみ
・・・・・
50g

[作り方]

1)
ブロッコリーは小房に切り分け、塩を加えた熱湯で茹でザルに取る。
りんごとブロッコリーの白和え
2)
豆腐はキッチンペーパーなどで包み、軽く重しを乗せて水切りし、うらごしする。
3) りんごは8等分し、皮をところどころ残しながらむき、3mm程度のいちょう切りにして薄い食塩水に軽く浸す。
4) すり鉢でくるみをすり、2)を加えてよくすり合わせる。
5) 砂糖、しょうゆ、塩を4)に加えてすり混ぜたら、1)と水気を切った3)を加えてよく和える。
ポイント: 豆腐をしっかり水切りすること。時間がない時はラップをかけずに電子レンジで3分加熱すると水切りできる。

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