奥久慈大子の農産物直場所『だいご味らんど』
農産物生産販売直場所/奥久慈大子『だいご味らんど』のHome-Pageへコンテンツメニュー農産物直売所のご案内本店農産物直売所道の駅大子店農産物直売所生産者(会員)一覧季節ごとのお薦めレシピお知らせ&イベント情報奥久慈大子のお役立ち情報お問い合せサイトマップ農業体験クラブ/オーナー制度・季節ごとの農業体験関連サイトの紹介    
味らんど袋田
大子町ふるさと交流体験協議会
 
奥久慈大子の農産物直場所『だいご味らんど』へのお問い合せ奥久慈大子の農産物を使用した季節ごとのお薦めリシピ/農産物直売所『だいご味らんど』
HOME > 農産物を使用した季節ごとのお薦めレシピ > 春のお薦めレシピ

ゆずの黄金煮

 ゆずの黄金煮

[材料]4人分

ゆずの皮
・・・・・
1Kg
上白糖
・・・・・
700g
塩分5%の塩水
・・・・・
適量
・・・・・
少々

[作り方]

1)
ゆずは洗って表面の皮を薄く包丁でむき、縦に二つ割にして果実を取り出す。
ゆずの黄金煮
2)
塩分濃度5%の塩水に一晩浸す。
3) 水気を切った(2)をたっぷりの湯で10分間茹で、冷水にとってさまし、再度水気を切る
4) (3)を鍋に入れ、規定の半分量の砂糖をまぶすようにかけ、あくが出れば取り、中火で10分間煮る。
5) 残りの砂糖と塩を入れ10分間煮詰めた後、形を整えてバットに並べて冷ます。
ポイント: 時々鍋を揺すり、煮汁を回しながら焦げないように煮詰めること。
このページのトップへ
Copyright(c)2009 DAIGOMILAND All Rights Reserved.