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[材料]４人分

ふきのとう・・３００ｇ　　砂糖・・５０ｇ

サラダ油・・大さじ３　　味噌・・２００ｇ

[作り方]

1）ふきのとうは、つぼみのものか、少し花が開きかけたものを選び、洗ってがくを取る。

2）たっぷりの熱湯で軽くふきのとうを茹で、３０分以上水にさらす。

3）（2）の水気をしぼり、細かくみじん切りにする。

4）鍋にサラダ油を入れて（3）を炒め、味噌と砂糖を加えて、木べらでよく練り混ぜる。