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[材料]４人分

合いびき肉・・２００g

りんご・・２００g

玉葱・・２００g

ジャガイモ・・２００g

人参・・５０g

卵・・２個

塩こしょう・・少々

薄力粉・・適量

パン粉・・適量

バター・・おおさじ１

サラダ油・・適量

[作り方]

1）ジャガイモは茹でて皮をむき、熱いうちにつぶしておく。

2）りんごは芯を取って８つ割り、玉葱は皮をむいて４つ切り、人参はぶつ切りにして、フードプロセッサにかける（又はおろし金ですり下ろす）

3）フライパンを熱して、合いびき肉と（２）をバターでいため、塩こしょうで味を整える。

4） （３）を（１）に加えてよく混ぜ合わせる。少し冷ましたら、８等分に丸める。

5）薄力粉をまぶし、溶き卵をからめてパン粉をつけ、１８０℃の油で揚げる。

ポイント：揚げ油に入れたら、表面がこんがりと固まるまで箸で触らないこと。