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[材料]４人分

餅米・・３合

金時豆・・５０ｇ

生むき栗・・１００ｇ

[作り方]

1）金時豆は洗って一晩水に浸し、２０～３０分間、固めに煮る。

2）餅米は洗って、ひたるくらいの水に一晩浸しておく。

3）（２）をざるに上げ、むき栗を乗せ、（１）を上から煮汁ごとかけてよく混ぜ、２０分程度ざるの上で水を切る。

4）蒸気の上がった蒸し器に（３）を入れて中火で３０～４０分蒸す。食べてみて、芯がなければ火を止めて蒸らす。