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[材料]

なす、ピーマン、かぼちゃ、などの夏野菜・・適量

サラダ油・・適量

[作り方]

1）ピーマンは縦２つに切り、ヘタと種をとる。

2）かぼちゃは種とワタをとって５ｍｍ程度の薄切りにする。

3）なすは縦２つに切り、皮に格子状に切り込みを入れる。

4）野菜の水気をキッチンペーパーでよく拭き取る。

5）鍋にサラダ油を熱し、１７０度で揚げる。

ポイント：なすとピーマンを揚げるときは、皮の面から油に入れると色がきれいに仕上げられる。