夏野菜の素揚げ
夏野菜の素揚げ

 

[材料]

なす、ピーマン、かぼちゃ、などの夏野菜・・適量
サラダ油・・適量

[作り方]

1)ピーマンは縦2つに切り、ヘタと種をとる。
2)かぼちゃは種とワタをとって5mm程度の薄切りにする。
3)なすは縦2つに切り、皮に格子状に切り込みを入れる。
4)野菜の水気をキッチンペーパーでよく拭き取る。
5)鍋にサラダ油を熱し、170度で揚げる。
ポイント:なすとピーマンを揚げるときは、皮の面から油に入れると色がきれいに仕上げられる。

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