りんごとブロッコリーの白和え
りんごとブロッコリーの白和え

 

[材料]4人分

りんご・・2個 しょうゆ・・小さじ1
ブロッコリー・・1/2個 塩・・小さじ1/2
豆腐・・1丁 砂糖・・30g
くるみ・・50g

[作り方]

1)ブロッコリーは小房に切り分け、塩を加えた熱湯で茹でザルに取る。
2)豆腐はキッチンペーパーなどで包み、軽く重しを乗せて水切りし、うらごしする。
3)りんごは8等分し、皮をところどころ残しながらむき、3mm程度のいちょう切りにして薄い食塩水に軽く浸す。
4)すり鉢でくるみをすり、2)を加えてよくすり合わせる。
5)砂糖、しょうゆ、塩を4)に加えてすり混ぜたら、1)と水気を切った3)を加えてよく和える。
ポイント:豆腐をしっかり水切りすること。時間がない時はラップをかけずに電子レンジで3分加熱すると水切りできる。

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