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[材料]４人分

りんご・・２個 しょうゆ・・小さじ１

ブロッコリー・・１/２個 塩・・小さじ１/２

豆腐・・１丁 砂糖・・３０g

くるみ・・５０g

[作り方]

1）ブロッコリーは小房に切り分け、塩を加えた熱湯で茹でザルに取る。

2）豆腐はキッチンペーパーなどで包み、軽く重しを乗せて水切りし、うらごしする。

3）りんごは8等分し、皮をところどころ残しながらむき、３ｍｍ程度のいちょう切りにして薄い食塩水に軽く浸す。

4）すり鉢でくるみをすり、2）を加えてよくすり合わせる。

5）砂糖、しょうゆ、塩を4）に加えてすり混ぜたら、1）と水気を切った3）を加えてよく和える。

ポイント：豆腐をしっかり水切りすること。時間がない時はラップをかけずに電子レンジで３分加熱すると水切りできる。