烏骨鶏卵

美味しさのポイント

目を引くのは薄い青色の殻の卵。「殻はネモフィラ色で黄身は水仙色」。特に青がきれいな卵は「ブルーエッグ」と名付けました。チリ原産の鶏アロウカナを、ひたちなか市産の麦を主食に育てました。「青は胆汁の色に由来する。臭みがなくすっきりとした味」です。