新ジャガ味噌炒め 2022年1月18日 レシピ [材料] 新ジャガ・・３０個 サラダ油・・大さじ５ 味噌・・３０g 砂糖・・２０g 赤とうがらし・・適量 [作り方] 1）新ジャガは小さい物を選び、タワシなどで皮がむけないようによく洗う。大きめなイモは親指の第一関節 続きを読む
夏野菜の素揚げ 2022年1月18日 レシピ [材料] なす、ピーマン、かぼちゃ、などの夏野菜・・適量 サラダ油・・適量 [作り方] 1）ピーマンは縦２つに切り、ヘタと種をとる。 2）かぼちゃは種とワタをとって５ｍｍ程度の薄切りにする。 3）なすは縦２つに切り、 続きを読む
しそ南蛮味噌 2022年1月18日 レシピ [材料]４人分 青じそ・・４本 青とうがらし・・中５本 砂糖・・３５０ｇ 味噌・・５００ｇ かつお節・・２０ｇ 油・・少々 [作り方] 1）青とうがらしと青じそをみじん切りにする。 2）１）をしんなりするまで炒める。 続きを読む
キュウリのにんにく味噌あえ 2022年1月18日 レシピ [材料]４人分 キュウリ・・４本 にんにく・・小１／２片 味噌・・大さじ１ マヨネーズ・・大さじ３ 洋がらし・・少々 塩・・少々 [作り方] 1）キュウリを縦に持ち、ピーラー（皮むき器）で縦に薄くむき、細長いキュウリ 続きを読む
ふき菓子 2022年1月18日 レシピ [材料]４人分 ふき（茹でて皮をむいたもの）・・500g 砂糖・・250g [作り方] 1）ふきは洗って鍋に入る長さに切り、塩を少々加えた熱湯で１０分間茹で、冷水にとる。 2）冷めたら根元から先端に向かって皮を 続きを読む
ふき味噌 2022年1月18日 レシピ [材料]４人分 ふきのとう・・３００ｇ 砂糖・・５０ｇ サラダ油・・大さじ３ 味噌・・２００ｇ [作り方] 1）ふきのとうは、つぼみのものか、少し花が開きかけたものを選び、洗ってがくを取る。 2）たっぷりの熱湯 続きを読む
ゆずの黄金煮 2022年1月18日 レシピ [材料]４人分 ゆずの皮・・1Kg 上白糖・・700g 塩分５％の塩水・・適量 塩・・少々 [作り方] 1）ゆずは洗って表面の皮を薄く包丁でむき、縦に二つ割にして果実を取り出す。 2）塩分濃度５％の塩水に一晩浸す 続きを読む
ゼンマイの煮物 2022年1月18日 レシピ [材料]４人分 ゼンマイ（水で戻したもの）・・200g だし汁・・300cc 椎茸・・中４個 みりん・・50cc 人参・・小１本 しょうゆ・・70cc サラダ油・・大さじ１ [作り方] 1）干しゼンマイはさっと 続きを読む
たけのこご飯 2022年1月18日 レシピ [材料]４人分 たけのこ・・２５０ｇ 酒・・大さじ２ しいたけ・・３枚 醤油・・大さじ３ 人参・・中１/２本 みりん・・大さじ１ 米・・３合 ゆでわらび・・５０ｇ [作り方] 1）米をとぎ、普通の炊飯より少なめ 続きを読む
きゃらぶき 2022年1月18日 レシピ [材料]４人分 [作り方] ふき・・２５０g しょうゆ・・２５ｃｃ 酒・・２５ｃｃ 黒砂糖・・２５g 本みりん・・２５g 赤とうがらし・白ごま・・少々 1）ふきは水を流しながら、表面のｹﾊﾞをおとすようにﾀﾜｼでよく 続きを読む
